Una vasta operazione dei Carabinieri per la Tutela della Salute (NAS) ha acceso i riflettori sulle mense ospedaliere italiane, evidenziando un quadro preoccupante sotto il profilo igienico-sanitario. Tra il 19 febbraio e il 22 marzo 2026, sono state ispezionate 558 strutture su tutto il territorio nazionale, con un tasso di irregolarità pari al 42,7%.
L’attività ha riguardato sia il settore della ristorazione collettiva, con 525 strutture controllate, sia quello direttamente sanitario, con 31 mense ospedaliere oggetto di verifica.
Oltre quattro strutture su dieci non a norma
Gli accertamenti hanno portato alla luce 238 strutture non conformi, confermando un livello di criticità significativo nel comparto. I dati evidenziano come più di quattro mense su dieci non rispettino pienamente gli standard previsti in materia di sicurezza alimentare e igiene.
Le irregolarità riscontrate hanno riguardato principalmente carenze igienico-sanitarie nei locali di preparazione e stoccaggio degli alime…
